Comment sécher les herbes du jardin



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Il n'y a vraiment rien de tel que de sortir dans votre jardin et de cueillir des herbes fraîches pour une recette à base de plantes que vous préparez. Vous ne pouvez pas comparer leur goût aux herbes «fraîches» des supermarchés. Les herbes du supermarché sont emballées dans du plastique et elles ont au mieux un goût médiocre. Sans oublier qu'ils semblent toujours trop chers et presque pourris.

Cultiver vos propres herbes change complètement la donne. Ils améliorent tant de bons plats et se conservent extrêmement bien si vous choisissez de les sécher! Le séchage est une excellente option, surtout lorsque l'hiver est à nos portes et que nous ne voulons gaspiller aucune de nos belles herbes d'été. Une fois séchées, vous pouvez les ajouter à vos soupes et casseroles préférées ou vous pouvez même créer vos propres mélanges d'herbes personnalisés totalement uniques à vous et à votre goût. Vous pouvez les ajouter aux vinaigrettes, aux sauces pour pâtes et à tout ce à quoi vous pouvez penser!

Il existe deux façons principales de sécher vos herbes de jardin. Vous pouvez les laisser sécher à l'air ou les sécher dans un déshydrateur. Les deux méthodes ont leurs avantages et leurs inconvénients et dépendent totalement des préférences personnelles.

Séchage d'herbes dans un déshydrateur alimentaire

Le séchage de vos herbes fraîches dans un déshydrateur alimentaire est un moyen facile de faire sécher vos herbes en un temps record. Nous trouvons cette méthode extrêmement utile, en particulier lors de la récolte d'une grande quantité d'herbes à la fois. Si vous constatez que les nuits deviennent plus froides et que vous pensez qu'il est temps de récolter toutes vos herbes en même temps, cette méthode est certainement la voie à suivre.

Certains des plus grands avantages que nous ayons trouvés en ce qui concerne l'utilisation d'un déshydrateur est que vous pouvez contrôler complètement la température et le temps que vous avez choisi pour le déshydrater. Ceci est très bénéfique car vous ne voulez pas risquer de perdre la saveur ou les aspects thérapeutiques des herbes.

Voici les instructions que nous utilisons pour déshydrater efficacement et rapidement nos herbes:

  1. Assurez-vous de préchauffer votre déshydrateur entre 95 et 115 ° F avant de commencer quoi que ce soit afin que votre déshydrateur soit prêt à fonctionner quand vous l'êtes.
  2. Coupez vos herbes de votre jardin tôt le matin afin qu'elles ne subissent aucune sorte de stress dû au soleil de l'après-midi. Assurez-vous que vous récoltez vos herbes avant qu'elles ne fleurissent. Une fois qu'ils fleurissent, ils ont tendance à perdre beaucoup de leur saveur et peuvent même devenir amers.
  3. Si vous cultivez un jardin biologique, cette étape n'est peut-être pas aussi critique pour vous, mais assurez-vous de rincer vos herbes et d'éliminer les insectes ou les chenilles de persil (elles sont sournoises et ont tendance à se fondre très bien).
  4. Séchez vos herbes avec une serviette en papier afin d'éliminer le plus d'humidité possible avant de les mettre dans le déshydrateur.
  5. Essayez d'enlever les grandes feuilles de la tige. Ils sèchent plus facilement.
  6. Placez vos herbes sur vos plateaux de déshydrateur. Nous vous recommandons de dédier chaque plateau à un type d'herbe car il est beaucoup plus facile de retirer un plateau entier si une herbe a tendance à sécher plus rapidement qu'une autre. De plus, de nombreuses personnes conseillent de déposer vos herbes en une seule couche mince. Si vous avez une énorme récolte, cela pourrait être déraisonnable pour vous. Nous avons essayé de mettre autant d'herbes que possible sur les plateaux et cela a bien séché pour nous. Cela a juste pris un peu plus de temps.
  7. Quand les feuilles commencent à s'effriter lorsqu'elles sont touchées, elles sont cuites! Laissez-les refroidir un peu avant de les ranger.

Bien qu'il existe de nombreux avantages à utiliser un déshydrateur pour sécher vos herbes, vous devez également être conscient des inconvénients de cette méthode. Un déshydrateur décent qui peut gérer une bonne quantité d'herbes coûtera entre 50 et 100 dollars. Celui que nous utilisons se trouve ici. Ce déshydrateur est génial car il y a 6 plateaux de séchage, ce qui permet de sécher une quantité substantielle d'herbes à la fois. Nous avons même laissé cela allumé avec une minuterie pendant la nuit car parfois il n'y a tout simplement pas assez de temps dans la journée!

Herbes de séchage à l'air

Les herbes séchées à l'air sont une option qui fonctionne particulièrement bien si vous essayez de sécher de petits lots d'herbes plus robustes telles que la sauge, l'origan, le romarin et les feuilles de laurier. C'est probablement le moyen le moins cher et le plus rentable de sécher vos herbes.

Veillez à éviter cette méthode lorsque vous essayez de sécher des herbes qui contiennent une forte teneur en humidité comme le basilic ou la bombe de citron. Ces types d'herbes sont plus susceptibles de développer des moisissures si elles ne sont pas séchées assez rapidement. Nous utilisons rarement cette méthode, mais quand nous le faisons, elles se révèlent bien!

Étapes pour sécher vos herbes à l'air:

  1. Coupez vos herbes le matin et lavez soigneusement.
  2. Attachez 5 à 10 tiges ensemble en un paquet et accrochez-les à l'envers. Assurez-vous qu'ils ne sont pas suspendus à la lumière directe du soleil, sinon ils risquent de se décolorer et de perdre leur saveur.
  3. Si vous les séchez à l'air à l'intérieur (recommandé), assurez-vous que l'air circule, car ils sont plus susceptibles de développer des moisissures si l'air stagne.
  4. Habituellement, il faut environ 2 à 4 semaines pour que toute l'humidité s'évapore et vous pouvez ensuite les utiliser.

(CONSEIL: les herbes qui sont trop petites pour être liées en grappes peuvent être placées sur un plateau de séchage à tamis et les mêmes étapes s'appliqueront)

Comment conserver les herbes séchées

En règle générale, les herbes séchées dureront environ 1 à 3 ans. Cela fait longtemps! Habituellement, nous émiettons tous les nôtres en même temps et les mettons dans des conteneurs, mais si vous les laissez sous forme de feuilles entières et les émiettez au fur et à mesure que vous les utilisez, elles vous dureront encore plus longtemps. Si vous les avez stockés pendant une période prolongée et que vous vous demandez s'ils sont encore bons, ouvrez le bocal et assurez-vous qu'il sent toujours bon. S'il n'y a pas d'arôme provenant du pot, alors ce n'est plus bon.

Les stocker dans des contenants hermétiques à l'abri de la lumière du soleil est idéal. Un pot Mason rangé dans votre armoire est parfait! Assurez-vous également de ne pas les garder là où il fait trop chaud pour eux. Un endroit sombre et frais est préférable. Assurez-vous qu'ils ne sont pas dans l'armoire au-dessus de votre poêle.

Enfin, assurez-vous d'étiqueter quel pot est lequel et la date à laquelle vous les avez séchés. Ils se ressemblent étrangement une fois qu'ils sont dans des bocaux les uns à côté des autres!


Voir la vidéo: Le séchage des plantes


Commentaires:

  1. Colman

    J'ai une situation similaire. Nous pouvons discuter.

  2. Rasmus

    C'est nul ?

  3. Tojagrel

    Super, c'est une chose drôle

  4. Cathmor

    Je veux dire, vous autorisez l'erreur. Je peux le prouver. Ecrivez moi en MP, on discutera.

  5. Bratilar

    S'il est époustouflé par le vent?



Écrire un message


Article Précédent

Code pour Plants vs Zombies Garden Warfare 2 Deluxe Upgrade

Article Suivant

Comment rendre votre climatiseur ou thermopompe plus efficace